Tema revizuirii este piesa uzată uzbecă, istoria, utilizarea și caracteristicile de design.
Armele din Est
Estul și tot ce este legat de el, din cele mai vechi timpuri, a atras cercetători europeni, iubitorii de exotici. Misteriosul Turkestan pentru vecinii săi era la fel ca și fabuloasa Hyperborea pentru europeni, la un moment dat - o țară cu bogății nespuse și nenumărate secrete. Desigur, multe proprietăți minunate au fost atribuite brațelor Orientului. Sabia din oțelul "tărtăcuță" ar putea tăia săbiile inamice cum ar fi untul și apoi - pentru a repara barba. Desigur, poveștile despre astfel de "vundervaffe" au fost extrem de exagerate, dar totuși, Asia Centrală are ceva de surprins pe orice iubitor de arme reci. Astăzi ne vom familiariza cu un fel de "carte de vizită" a unui număr de națiuni din Asia Centrală - un cuțit numit "pchak".
Un pic de istorie.
Primele mențiuni documentare despre pchak aparțin secolului al XIII-lea al erei noastre, dar când a apărut exact acest cuțit minunat, nu se știe cu certitudine. Potrivit mărturiei unor etnografi sovietici, unele cuțite găsite în timpul săpăturilor pot fi atribuite în mod confident aproape de zorii prelucrării metalelor. Să lăsăm această declarație pe conștiința oamenilor de știință, să spunem doar că istoria cuțitului național central din Asia este foarte veche. Există o legendă că perșii, care au venit în Asia Centrală cu foc și sabie, au fost în mod repetat învinși de "vagabonzi" înarmați cu "cuțite oribile de fier".
Probabil, câțiva comandanți militari ai lui Darius I i-au plătit cu capul că nu acordau suficientă atenție grupurilor de dervici vagabonzi care îi rugau pe "războinicii puternici" să-i adăpostească, orfani și săraci, în apropierea taberelor lor.
Se știe că Darius, asemenea lui Genghis Khan, ia ordonat soldaților să nu atingă preoții popoarelor capturați și binecuvântații, care în esență erau dervișii. Ei au executat ordinea într-un mod disciplinat, adăpând vagabonzi mizerabili. Aici sunt doar ultimele, după ce au așteptat până când invadatorii au adormit, câteodată au folosit cuțitele-psas ascunse în zdrențe. Lamele, înclinate la claritate, au tăiat cu ușurință gâtul gardienilor și apoi au început tăierea sistematică a acelei echipe, care le-a permis căzătoarelor să se încălzească prin focul lor. Acest cronicar a fost menționat de mai multe ori de către cronicari, care erau prezenți invariabil în armata persană.
Cuțit
Se poate numi primitiv și poți fi perfect. A explica această discrepanță este foarte simplă. Din punct de vedere tehnic, un baliză este o lamă cu secțiune triunghiulară care are o notă de expediție sau un mâner de reținere. Prima opțiune, ca cea mai fiabilă, a fost dominantă de mai bine de un secol. Coada cuțitului avea mai multe garnituri de piele pe fiecare parte, iar pe partea de sus erau montate "obraji" din lemn, coarne sau oase.
Păcii moderni se pot lăuda cu mânere de textolit sau plexiglas, dar produse scumpe produse de maeștrii pichokchi (așa-numiți experți ai cuțitelor) au în continuare mânere de materiale naturale. În ciuda simplității aparente, fiecare parte a mânerului are propriul nume. De exemplu, mânerul în sine este numit Dosta, suportul este numit Gulband, iar banda metalică specială care protejează coada de cuțit de coroziune este Brinch. Scrisul este dat unui cititor ușor de citit, vorbitor de limbă rusă. Cu toate acestea, dacă comunicați cu maestrul pichokchi, atunci puteți folosi aceste nume în siguranță - ei vă vor înțelege.
Lama are numele "tig", dar din anumite motive nu este folosită de toți maeștrii, așa că este mai bine să se cheme lama în rusă. Ca o mică digresiune lirică, spunem că, dacă soarta te-a adus împreună cu "pichokchi", el ar asculta cu atenție toate cerințele tale asupra cuțitului și să încerce să-i satisfacă pe toți. Acesta este un lucru care nu se îndepărtează de uzbeci, așa că este tradiția ospitalității și o mare atenție pentru client.
Apropo, chiar numele de cuțit uzbec se traduce simplu ca "cuțit", nu este un nume propriu. Modest și la punct. De ce să inventezi nume mari pentru ceva care este constant în centură într-un caz de piele discret? Acesta nu este un ritual Malay "Kris" și nu un katana, pe care samuraii la construit aproape la rang de divinitate. Pnuck este un cuțit greu de lucru, primul asistent din gospodărie, în bucătărie, traversări lungi cu o turmă de oi - și nu știi niciodată unde altundeva.
Caracteristici ale designului vechi
Vorbind despre albine, este imposibil să nu se rezuma la caracteristicile de proiectare ale lamei. În contrast, de exemplu, de la "bowie", nu are coborâri pronunțate. Lama este redusă de la capăt la zero. Autorul adesea a citit opiniile iubitorilor apropiați ai tot ceea ce este tăiat și tăiat care, de exemplu, o astfel de geometrie a lamei provine din lipsa inventarului: nu există nimic pentru stăpân să facă coborâri pentru că nu există niciun măcinător. Acesta este un nonsens clasic. Pback a fost în jur de câteva zeci de secole, dar nu își schimba conturul. Și aceasta înseamnă că, chiar în antichitate, chiar și configurația a fost descoperită ca "atât în lume, cât și în sărbătoare".
Și corect, stupul este bun pentru a lucra în bucătărie și pentru a tăia așchii de lemn pentru un foc de tabără - și mult mai mult pentru ce. În orașul Yangiyul, un vindecător folcloric, care, printre altele, a putut elimina cataracta din ochii lui, a apărut în timpul său. Această operație mai subtilă a fost efectuată ... corect, de pachet. Și asta nu eo glumă. Autorul a vorbit personal cu pacienții acestui "chirurg" și sunt foarte mulțumiți de rezultatele muncii sale. Pentru a lucra un vindecător și mai departe, dar accidental a prins ochi pe transferul de sens medical, care a spus despre structura ochiului.
Privind vindecătorul, am încetat să mai fac astfel de operațiuni, pentru că am înțeles ce consecințe poate avea o mișcare greșită într-un cuțit destul de mare, în general. Dar aici este important ca, cu ajutorul pcek, să se facă astfel de operațiuni delicate - ar exista talent și un ascuțit bun cuțit.
Ușor de ascuțit
Și în această privință, apicultorii nu-și cunosc egalitatea. Așa sa întâmplat istoric că aceste cuțite erau făcute din metal relativ moale. Oțelul de arme de înaltă calitate nu era accesibil pentru țăranul uzbec, iar lamele erau moi. Dar această lipsă aparentă a devenit rapid o virtute: a fost posibilă ascuțirea unui beehak la claritatea unui bisturiu pe fundul oricărei pahare ceramice. Uzbekii folosesc încă acest "musatom" necomplicat până în ziua de azi și nimeni nu se plânge. Da, cuțitul este puțin mai rapid decât ne-ar plăcea, dar vasul sau farfuria sunt la îndemână! Câteva secunde - iar albina este din nou ascuțită!
Despre teci și diferite forme de cuțit
Despre teaca, care sunt atașate la orice albină, se poate spune pe scurt. Piele din piele sau piele, moale, vă permit să amplasați cu ușurință și convenabil cuțitul în spatele arborelui portbagajului sau pe centura atașată la cuier. Fixatorul, de regulă, nu există, ci doar că ambalatorul este scufundat în capacul de-a lungul treimii superioare a mânerului. Adesea - în partea de sus. Inserțiile din lemn sau din carton sunt adesea introduse în interiorul carcasei pentru ao face rigidă. Atât mantaua, cât și maneta sunt adesea decorate, dar aceasta este o chestiune de gust. Un alt lucru - stigma (tamga) pe lama. Crescent, cutie de bumbac și stele - acesta este expertul tradițional de etichete de șabloane. Anterior, numărul de stele a însemnat numărul de elevi pe care ia ridicat, dar acum aceste timbre sunt mai degrabă decorative.
Dar nu poți spune același lucru despre forma pchak. Practic, 3 varietăți sunt frecvente:
- Tugri pui: cu capul drept, cu una sau mai multe văi înguste. Potrivit pentru marsaluirea si munca bruta in bucatarie (taierea carnii);
- Kaike pichok: vârful este oarecum ridicat peste axa lamei. Forma cea mai comună în pchak-ul modern. Ideal pentru mărunțirea legumelor, felierea fină a cărnii și a peștelui;
- Tolbargi pui - ("frunză de salcie"): vârful este ușor sub axa lamei. Utilizate în principal pentru tăierea și dezosarea carcaselor de animale;
- Kazakhcha chick: (cuțit de pescuit): această formă este caracteristică locuitorilor din coasta de la Marea Aral, industria pescuitului. Capătul cuțitului formează o teșitură netedă, adesea ascuțită sub formă de lame false, ceea ce face convenabil curățarea cântarelor de peștele prins.
Daly pe lama nu are nici un scop util. Există o opinie conform căreia tradiția a rămas din cele mai vechi timpuri, când un războinic reușit ar putea să facă un știuc de la o sabie sau un pumnal de trofeu. Un astfel de indicator al moralității suportului lamei.
În concluzie, trebuie spus că, în mod tradițional, lamele celor mai multe pahaci sunt bluate pentru a evita coroziunea. Există chiar și o zicală modernă: "pachetul de fier din carbon este pentru muncă, iar oțelul inoxidabil este pentru frumusețe". Adesea secretul bluzei este secretul familiei maestrului pichokchi. Dacă cititorul va trebui vreodată să aleagă un cuțit uzbec, pe piață, atunci nu ar trebui să te uiți la lamele strălucitoare pe soarele uzbec, dar mai degrabă pe negru plictisitor și gri. Acest cuțit va fi asistentul tău credincios de mulți ani.
